Na minha cozinha eu crio, copio, incremento...
Copie e cole à vontade.

Seja bem vindo (a).


terça-feira, 17 de novembro de 2009

Bolinho de batata

A receita abaixo é tudo de bom (tirando pelas calorias, claro). É gostosa, fácil de fazer, rápida e barata. (não vai ovos, nem fermento em pó) Parece um petisco de botequim, mas também pode ser um belo complemento para o almoço. Parece que não vai dar certo, mas é uma delícia!!!!!

Ingredientes:
4 batatas inglesa médias
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto (sugestão: 1 colher de chá)
Óleo para fritar
Modo de Fazer:
Descasque a batata e rale-a com ralador.
As tiras tem de ficar fininhas. Adicione a farinha e o sal às batatas, e misture tudo.
No óleo bem quente, faça bolinhos com a colher, e frite-os até dourar por fora.
A receita rende de 8 a 10 porções
***Não demore muito para fritar por que a batata junta muita água. Aí, se você colocar muita farinha, o bolinho perderá o gosto

Loucuras de Morango

Loucuras de Morango

Ingredientes

1kg de morango picado

Creme 1
1 lata de leite condensado
800ml de leite integral
3 gemas de ovoCreme 2
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 pote de iogurte natural
1 pacote de suco em pó sabor morango

Merengue
3 claras de ovo
200g de açúcar refinado

Modo de Fazer:

Creme 1:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 10 minutos. Reserve

Creme 2
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme uniforme

Merengue
Na batedeira, bata os ingredientes até ficar uma consistência firme

Montagem
Em um prato refratário grande, coloque o creme 1. Depois, espalhe os morangos picados até tapar. Coloque o creme 2 por cima e, depois cubra com merengue

A decoração é livre. A doceira sugere raspar chocolate por cima e enfeitar com canudinhos de wafer

Bolo de Chocolate com Aveia

Bolo de Chocolate com Aveia


Ingredientes Massa:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Cobertura:
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
50g de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Modo de fazer:
Massa

– Em um liquidificador, bata o leite com o óleo, os ovos, o açúcar e o chocolate em pó
– Despeje em uma tigela e misture a farinha, o fermento e a aveia
– Coloque a massa em uma forma retangular (de 23cm x 32cm) untada e polvilhada e asse-a em forno preaquecido, médio a alto (cerca de 200ºC), por cerca de 40 minutos

Cobertura

– Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixando ferver por cerca de 2 minutos ou até engrossar
– Desligue o fogo. Com o auxílio de um garfo ou colher, bata a cobertura. Despeje sobre o bolo ainda quente
– A receita render cerca de 18 pedaços

quinta-feira, 10 de setembro de 2009

Torta Cachorro quente De Arroz

Torta Cachorro quente De Arroz

Ingredientes: (massa)

3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de leite
50g de parmesão ralado
3 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar

Recheio:

6 salsichas em rodelas
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 tomate picado
1/2 cebola média picada
Sal e salsa picada a gosto

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata o arroz, o leite, metade do queijo, os ovos, o óleo, a farinha e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture uma colher. Para o recheio, em uma vasilha, misture a salsicha, o molho, o tomate, a cebola, o sal e a salsa. Despeje metade da massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e corte em quadrados.

Quase kibe

Quase kibe
Ingredientes:

1 xícara (chá) de trigo para quibe
2 xícaras (chá) de água quente
1kg de carne moída
1 ovo
1 cebola ralada
2 dentes de alho bem picadinhos
½ xícara (chá) de salsa picadinha
½ xícara (chá) de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de mussarela em cubos
Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Em uma tigela, coloque o trigo de molho na água quente por 10 minutos. Escorra e esprema em uma peneira para retirar bem a água. Em uma travessa, misture a carne com o trigo, o ovo, a cebola e o alho. Adicione a salsa, a azeitona, a farinha de trigo e tempere com sal e a pimenta.’
Abra porções da massa (para fazer bolinhas) e em cada uma coloque um cubo de mussarela. Feche, formando bolinhas e, em uma frigideira, frite em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida, acompanhado de fatias de limão.



Pavê Galak

Pave Galak


Ingredientes:
2 pacotes de biscoito champanhe (360g)
2 latas de leite condensado
5 colheres (sopa) de maisena
3 latas de leite (use a lata do leite condensado vazia para medir)
1 gema
½ colher (sopa) de essência de amêndoas (opcional)
2 tabletes de chocolate branco tipo Galak ralado (340g)
1 caixa de creme de leite (200g)
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de licor de amêndoas
Chocolate branco tipo Galak picado a gosto
Modo de fazer:
Coloque os biscoitos em uma fôrma e leve ao forno, preaquecido, por 5 minutos. Deixe esfriar, retire os biscoitos da fôrma e reserve. Em uma panele, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, a gema, a essência de amêndoas e leve ao fogo médio até engrossar. Junte o chocolate ralado e mexa até derreter. Adicione o creme de leite, mexa até ficar homogêneo e reserve.
À parte, misture a água com o licor. Com esse líquido, umedeça os biscoitos.
Intercale camadas do creme com o biscoito champanhe em um refratário médio. Leve à geladeira por 3 horas. Retire e decore com o chocolate picado. Sirva em seguida.
Dica: Se desejar dar um efeito crocante ao pavê, junte ao creme, depois de frio, 1 xícara (chá) de flocos de arroz.

Utilidade Pública

Na hora de comprar os ingredientes para uma festa, sempre surge a dúvida sobre a quantidade. Para não exagerar na quantidade, ou ter que sair correndo para comprar mais comida, a seguir, uma tabela básica, na qual você poderá se basear e fazer seu planejamento de compra.

Produtos in natura
Gramas por pessoa
Peixes
180g

Camarão grande
70g (6 unidades)

Carnes
250g (sem osso)

Aves
250g (com osso)

Massa
80g

Arroz
50g

Batata
100g (sem casca)

Queijo
(aperitivo)
250g

Bolo Toalha Felpuda

Bolo Toalha Felpuda... (Isso é bom demaisss)


Ingredientes:

5 ovos(claras em neve)
150 gramas de margarina (3 colheres cheias)
4 xícaras de açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco
o mesmo vidro de leite coco cheio de leite
4 xícaras e meia de farinha de trigo
1 colher de sopa de pó royal



Para a calda:
2 copos americano de água
1 copo americano de açúcar
1 pacote de coco ralado 100 gramas

Modo de Fazer:

bate as claras em neve e reserve
bata o açúcar, a margarina e as gemas até formar um creme
junte o leite coco e o leite comum, a farinha de trigo, em seguida juntar o pó royal e as claras em neve
levar em forno quente em uma assadeira untada e polvilhada de farinhade trigo
Assar por aproximadamente 40 minutos

A Calda:

Leve ao fogo a água e o açúcar, após ferver acrescente o coco, deixe engrossar. Coloque sobre o bolo ainda quente.

***Meninas e Meninos e usei coco queimado... e confesso: FICOU DIVINO!!!! Fiz de sobremesa para almoço, e todo mundo amou, ele fica macio, molhadinho, perfeito. Fica a Dica.


segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Utilidade Pública!!!!

Tabela de conversão de pesos e medidas

Muitas vezes as receitas possuem padrões diferentes.
Seria muito mais fácil para aqueles cozinheiros de fim de semana usar medidas do tipo "1 xícara de leite" ao invés de "240 ml de leite". Esta seção apresenta quais são os equivalentes domésticos das medidas que exigem uso de utensílios específicos.

Líquidos
Ex: Leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó
Ex: Cacau em pó.
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga/Margarina
Ex: Margarina e gordura vegetal.
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de Trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

Bolinho de arroz incrementado

Bolinho de arroz incrementado

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido

- 2 ovos- 1/2 cenoura ralada

- 1 cebola picada

- 50 g de bacon picado e frito

- 50 g de queijo parmesão ralado

- 50 ml de creme de leite

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de salsa picadinha

- 100 g de queijo mussarela em cubos

- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 2 ovos,meia cenoura ralada, 1 cebola picada, 50 g de bacon picado efrito, 50 g de queijo parmesão ralado, 50 ml de creme de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de salsapicadinha, 100 g de queijo mussarela em cubos, sal epimenta-do-reino a gosto e misture bem. Numa frigideira com bastante óleo quente a 160 graus e com ajuda de uma colher, coloque porções de massa e frite até dourar.Escorra em papel toalha e sirva a seguir.

Salada de Macarrão Prática e Deliciosa

Salada de Macarrão Prática e Deliciosa

Ingredientes: Use a imaginação, use oque você tiver na geladeira.

um pouco de macarrão parafuso* conchinha, penne (aquele que você tiver) cozido (50g)
alface cortada em tirinha
cenoura ralada
meio peito de frango assado ou cozido
milho verde
ervilha
acelga em tirinha
tomate
cheiro verde
pimentão
passas
um pouco de maionese
um pouco de creme de leite

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão e escorre a água .Cozinhe o frango e desfie .
Adicione os demais vegetais cortados e ralado numa tigela junte
com o macarrão e o frango desfiado e acrescente o creme de leite
e a maionese. Leve a geladeira antes de servir.

domingo, 16 de agosto de 2009

Bolo de Morango e guaraná

Bolo de Morango e guaraná


Ingredientes: Massa

04 Ovos (claras e gemas separadas)

04 colheres de sopa de guaraná

01 xicara de açúcar

01 xicara de farinha de trigo

1/2 colher de fermento em pó

Recheio:

01 caixa de morango

03 xdícars de chantilli

Açúcar a gosto

Modo de fazer:

Bata as claras com o guaraná. Acrescente o acucar aos poucos, sem parar de bater. Junte as gemas, uma a uma e bata. Retire da batedeira e adicione a farinha com o fermento e mexa delicadamente. Asse em forno pré aquecido.

Para o recheio, amasse e misture os morandos com o chantilli, junte o açúcar a gosto.

REcheie, e cubra mais chantilli. É só gelar e se deliciar!

domingo, 9 de agosto de 2009

Rápida e Gostosa

Olá pessoas lindas, olha eu aqui, e troxe uma receita facilíma pra quem precisa fazer uma sobremesa de última hora. É fácil e prática.

Torta Prestigio



Ingredientes:

2 pacotes de bolo pronto de chocolate ( tipo Pulmann)
1 copo de guaraná
2 latas de leite condensado
100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de margarina
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro
Coco ralado e raspas de chocolate para decorar


Modo de Fazer:

Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole
Reserve
Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos
Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache


Montagem:
Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate


Informações Adicionais
Dica: para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo.

segunda-feira, 20 de julho de 2009

Bolo surpresa

Bolo Surpresa




Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em p

1 xícara de leite

3 gemas

100g de manteiga

2 xícaras de açúcar

3 claras em neve

1 colher (sopa) de fermento em pó



Recheio

1 lata de leite condensado

3 latas de leite

3 gemas

3 colheres (sopa) de maisena

1 caixinha de creme de leite



Cobertura

200g de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

Modo de Fazer:



1. Prepare o creme, levando ao fogo as gemas, o leite condensado e a maisena dissolvida no leite.

2. Mexa até engrossar.

3. Deixe esfriar e junte o creme de leite, mexendo bem até que fique um creme liso. Reserve.

4. Bata as claras em neve firme. Reserve.

5. Bata o açúcar com a manteiga.

6. Junte as gemas e bata mais um pouco.

7. Adicione o leite, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e o chocolate em pó e misture bem.

8. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.

9. Unte uma forma de fundo removível e forre o fundo com papel-manteiga.

10. Coloque metade da massa.

11. Com uma colher, coloque delicadamente o recheio, sem chegar até as bordas.

12. Distribua por cima o restante da massa de chocolate.

13. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40min.

14. Só desenforme quando estiver completamente frio.

15. Retire o papel-manteiga.

16. Aqueça o creme de leite.

17. Quando estiver bem quente, junte o chocolate picadinho e misture até que fique homogêneo.

18. Cubra o bolo e decore a gosto.

sexta-feira, 17 de julho de 2009

Caldo de aipim de calabresa e bacon

Caldo de aipim de calabresa e bacon


(No pão é perfeito)


Ingredientes:

300 gramas de bacon
300 gramas de lingüiça calabresa
2 cebolas medias picadas
3 dentes de alho picados
400 gramas de aipim
Cheiro verde
Sal
Pimenta

Modo de Fazer:

Em uma panela cozinhe bem o aipim, após cozido retire todo os pendões do aipim, ( juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador (bem batido), reserve.
Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, lingüiça calabresa, (bem fritinhos), uma pitadinha de pimenta.
Após coloque o caldo de aipim que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos. O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e a lingüiça já contém um pouco de sal.
Acrecente Cheiro verde.
A dica é servir no pão redondo. Fica divino, e com quijinho por cima.. HUmmmm delícia;

segunda-feira, 6 de julho de 2009

Dedais de Princesa

Dedais de Princesa

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (café) de sal
manteiga o suficiente

Modo de Fazer:

Misture a farinha com o sal, a manteiga e o ovo, até obter uma massa que se possa enrolar. Deixe descansar durante 1 hora.
Faça rolinhos com a massa da grossura de um dedo, e corte em pedacinhos de 1cm. Coloque cada pedacinho de massa cortado, na ponta do dedo dando o formato de dedal. Coloque em um tabuleiro com a abertura para baixo. Leve ao forno para assar em temperatura média. Depois de assados e frios, recheie cada dedal com doce de leite, geléia ou fios de ovos. Polvilhe açúcar de confeiteiro.


Notas:
A manteiga deve estar na temperatura ambiente.

Torta de Limão

Torta de Limão
Indredientes:
1 pacote de bolacha maizena
100 gramas de manteiga sem sal ou margarina
1/2 xicara de suco de limão
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
3 claras em neve.
Modo de Fazer:
Triture as bolachas até virar uma farofa.
Coloque a farofa e a manteiga derretida em um recipiente e misture bem.Em uma assadeira de aro removível, vá moldando a massa de bolacha até forrar toda a lateral e o fundo da forma. Deixe esfriar.
No liqui, bata o leite condensado com o suco do limão.
Acrescente a lata de creme de leite e bata até que fique tudo bem cremoso.
Bata as claras em neve e com uma colher misture o creme. (deixe um pouco para enfeitar a cobertura).Coloque na assadeira forrada com a massa de bolachas e rale um limão na superfície.

sábado, 4 de julho de 2009


Um bom final de semana pra você!!!!!
Hummm que fome!!!! :) Quem resite.

quinta-feira, 2 de julho de 2009

Coxinha prática deliciosa

Coxinha prática deliciosa


Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar

Para Empanar:
Farinha de rosca
2 ovos batidos
óleo para fritar

Recheio
1 kg e meio de frango
3 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alhos
temperos a gosto
(ou vc escolhe)

Modo de fazer:

Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha
Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
Escorra sobre papel absorvente e sirva

segunda-feira, 29 de junho de 2009

Massa básica para Pizza

Massa básica para Pizza

Ingredientes:

2 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de água morna
1/4 de xícara de azeite
1 colher de chá de sal
1 tablete de fermento biológico fresco
1 pitada de açúcar

Modo de Fazer:


Em um copo dissolva o fermento com açúcar e a água morna, repouse por 10 minutos, até que apareça bolhas de ar.
Em uma tigela adicione o azeite, sal, o fermento e 1 xícara de farinha
Misture, coloque o resto da farinha aos poucos
Bata a massa com as mão até que fique lisa e elástica
Deixe a massa descansar po 40 minutos
Sove por mais 1 minuto, abra a massa na forma de pizza e asse por 8 minutos, não deixe dourar
Retire e use o recheio preferido

quinta-feira, 25 de junho de 2009

Bolo de fubá

Bolo de fubá


Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de trigo
1 xícara de chá de fubá
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
4 colheres de chá de fermento

Modo de fazer:

Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
Coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto
Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos


Frango xadrez

Frango xadrez




Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500g de file de frango sem pele cortado em cubos
Sal à gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
1/4 de xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de cha de água
2 colheres de sopa de amendoim torrado
Modo de fazer:

Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
Retire e coloque em um prato
Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
Tire e coloque em outro prato
Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite ate dourar
Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
Mexa bem e junte va mistura de frango
Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim
Sirva quente

Bolo salgado caipira

Bolo salgado caipira


Ingredientes:
3 colheres de sopa de fubá fininho
2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de café de açúcar
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite (cheia)
1 colher de sobremesa de manteiga
6 colheres de sopa de azeite
1 lata de milho verde
100 g de presunto picadinho
100 g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha
150 g de queijo mussarela ou prato picadinho
Cheiro verde
Pimenta-do-reino
Queijo ralado para polvilhar
1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho
Modo de fazer:

No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento
Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem
Sobre a mistura, despeje os frios picadinhos, os pimentões, a metade da lata de milho verde, a pimenta e o cheiro verde, misturando bem
Despeje em forma untada e enfarinhada
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo até assar e dourar bem.

Informações Adicionais
Variações:Os recheios podem ser variados, mas desde que sejam bem sequinhos. As dicas já testadas são:1 calabresa picada miudinho refogada com cebola, queijo prato e 1 xícara de couve picadinha.Presunto de peru e 1/2 xícara de bacon fritinho, com queijo minas e parmesão.

segunda-feira, 22 de junho de 2009

Polenta com Linguiça

Polenta com Linguiça

Ingredientes:

1 copo de fubá
1 copo e 1/2 de água
1 pouco de óleo e azeite de oliva
3 dentes de alhos fatiados
3 copos e 1/2 de água
Sal a gosto
Queijo ralado a gosto

Molho:
Lingüiça bem fininha
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de farinha de trigo
2 copos de água
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Vamos usar como medida o copo de requeijão para fazer a polenta: em uma vasilha coloque 1 copo de fubá, acrescente 1 copo e meio de água e deixe por mais ou menos 30 minutos até hidratar
Em outra vasilha coloque um pouco de óleo, misturado com óleo de oliva, 3 dentes de alhos fatiados e deixe dourar
Em seguida coloque 3 copos e meio de água, sal a gosto e deixe até levantar fervura
Abaixe o fogo e vá adicionando o fubá que já esta hidratado e vá mexendo coloque aos poucos, não pare de mexer até ver o fundo da panela
Unte um pirex com manteiga ou margarina e coloque no fundo queijo ralado e coloque a polenta quente por cima
Para o molho:
Compre lingüiça bem fininha e frite as mesmas, retire-as e na mesma gordura frite 1 cebola, alho, e deixe dourar
Adicione umas 3 colheres de farinha de trigo e deixe ficar essa farinha dourada
Coloque ao lado do fogão e adicione 2 copos de água, sal pimenta e junte novamente os pedaços de lingüiça
Deixe engrossar e coloque uma parte em cima da polenta e reserve outra parte para levar a mesa e servir com mais ou menos caldo

Rosca de polvilho azedo

Rosca de polvilho azedo (muito boa)
Ingredientes:

02 copos de polvilho azedo
01 gema
1/2 copo de azeite
1/2 copo de leite
sal a gosto
1/2 copo de agua quente

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes em uma tigela e por ultimo acrescente a agua quente bata ate formar uma massa homogenia, coloque a massa dentro de um saco plastico fazendo um pequeno furo em uma das pontas
Em uma forma modele a rosca na sua preferencia nao precisa untar
Coloque em forno pre-aquecida 250 graus
Deixe assar ate dourar

sexta-feira, 12 de junho de 2009

Dia dos Namorados


Um Dia dos Namorados bem doce pra você!!!!

Beijinhos

quarta-feira, 3 de junho de 2009

Anéis de cebola (perfeita)

Anéis de Cebola
(Bom, bom, muito bom!) Isso é bom demais!!!!!!

Ingredientes:

2 cebolas grandes
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres chá de sal
1 colher chá de pimenta do reino
1/2 xícara maisena
1 xícara de água fria
2 gemas
Óleo suficiente para fritar

Modo de Fazer:

Fatie as cebolas em anéis
Em uma tigela média, junte 1/2 xícara de farinha com o sal e a pimenta
Polvilhe os anéis de cebola com a farinha temperada
Em outra tigela, junte o resto da farinha, a maizena, a água e as gemas dos ovos, fazendo uma massa homogênia
Esquente o óleo em uma temperatura de mais ou menos 180º graus
Mergulhe na massa os anéis polvilhados
Retire o excesso de massa
Mergulhe os anéis no óleo para fritar por 2 a 3 minutos, até ficarem dourados

Bolachinha de Nata

Bolachinha de Nata
Ingredientes:

01 xícara de nata
01 pitada de sal
02 ovos
08 colheres de açúcar
01 colher de fermento em pó
04 xícaras de farinha.

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos, por último a nata. Amasse bem. Molde do seu gostome leve para assar.

Você pode acrescentar erva doce, raspas de laranja. Use a sua criatividade.



segunda-feira, 1 de junho de 2009

Torta Mosaíco - Biscoito Negresco

Torta Mosaico - Biscoito Negresco




Ingredientes:

600g de chocolate branco
250g de chocolate preto meio amargo
2 latas de creme de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
3 pacotes de bolacha negresco
Manteiga para untar a fôrma


Modo de Fazer:

Numa fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) untada, forre o fundo com a bolacha negresco. Divida alguns biscoitos ao meio que coloque na lateral da fôrma e reserve alguns sem recheio para decorar a torta.
Em banho-maria derreta 250g de chocolate meio amargo picado com ½ lata de creme de leite sem soro.
Num outro banho-maria derreta 600g de chocolate branco picado com 1 ½ lata de creme de leite sem soro e 1 colher de essência de baunilha.
Despeje metade do chocolate branco derretido sobre os biscoitos que estão na fôrma. Preencha bem os espaços entre os biscoitos que estão na lateral. Leve à geladeira para endurecer. Mais ou menos uns 15 minutos.
Retire a fôrma da geladeira, acrescente todo o creme preto. Preencha também na lateral da fôrma e leve a fôrma novamente à geladeira para endurecer. Mais ou menos 15 minutos.
Depois retire a fôrma da geladeira, coloque o restante do creme branco. Cubra com alguns biscoitos sem recheio e leve à geladeira por mais ou menos 1 hora.

Almondegas ou aperitivos de Fubá

Depois de um sumiço Básico, olha eu aqui, com receita de estilo!!!!
Almôndega de Fubá (ou Aperitivo de Fubá)

Ingredientes:

4 ovos
1 cebola grande bem picada
100 g de bacon picadinho
50 g de queijo parmesão ralado
salsinha, sal e páprica picante a gosto
16 colheres (sopa) de fubá (350 g)

Modo de Preparo
1º - Numa tigela bata ligeiramente 4 ovos, 1 cebola grande bem
picada, 100 g de bacon picadinho 50 g de queijo parmesão ralado,
salsinha picada, sal e páprica picante a gosto.

2º - Junte aos poucos 16 colheres (sopa) de fubá (350 g) e
misture bem até formar uma massa nem muito seca e nem muito úmida
(o suficiente para formar bolinhas).
OBS: a quantidade de fubá
pode variar dependendo do tamanho do ovo

Dica 1 ( Para servir como almôndegas cozidas)

3º - Faça bolinhas pequenas com auxílios das mãos e cozinhe as
bolinhas num caldo aromatizado de carne por 30 minutos e sirva
com molho de tomate (ou molho de sua preferência).

Dica 2 ( Para servir como aperitivo frito)

4º - Faça bolinhas pequenas, recheie com o recheio de sua
preferência (carne seca, frango ou queijo) passe as bolinhas numa
mistura de ovos e depois na farinha de rosca e frite em óleo
quente (160 graus) por +/- 3 minutos ou até que doure. Sirva
acompanhado de molho de pimenta.

sábado, 11 de abril de 2009

sexta-feira, 10 de abril de 2009

É Pascoa...Saboreie

Moqueca de peixe e camarão




Ingredientes:
1 kg de peixe em postas
· 2 dentes de alho
· Sal a gosto
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola cortada em pétalas
· 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
· 2 pimentões verdes cortados em tiras
· 1 cenoura cortada em rodelas
· 1/4 de xícara (chá) de azeite de dendê
· Pimenta vermelha picada a gosto
· 1/2 kg de camarão médio limpo
· 1 xícara (chá) de caldo de legumes
· Coentro picado a gosto
Modo de fazer:
Tempere o peixe com o sal e o alho e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora. Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a cebola. Junte o tomate, o pimentão e a cenoura. Adicione o azeite de dendê e a pimenta. Por cima distribua as posta de peixe e os camarões. Regue com o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar por 7 minutos após o início da pressão. Retire a pressão, abra a panela e polvilhe o coentro. Sirva em seguida com arroz.Dica: Use cação, badejo ou pescada em postas.

sábado, 7 de março de 2009

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2009

Lasanha de batatas

Lasanha de Batatas... hummmm



Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas, porém firmes
1 peito de frango grande, cozido e desfiado
5 tomates maduros (sem pele e sem sementes) picadinhos
100 g de azeitonas picadas
400 g de mussarela fatiada
Cebola a gosto picada
Temperos a gosto

Molho branco:

300 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 tablete de caldo de galinha
Cebola e temperos a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas, porém devem ficar firmes
Corte em fatias grossas e reserve
Refogue o peito de frango já cozido, com a cebola, os temperos, as azeitonas e os tomates
Para montar coloque um pouquinho do molho na travessa, alterne camadas de batatas, molho e a mussarela, até completar a travessa
Molho branco:
Refogue a cebola, o caldo de galinha e demais temperos juntamente com o amido de milho, dissolvido no leite para não dar grumos, assim que estiver pronto jogue sobre a lasanha já montada
Leve para assar por 40 minutos, ou até dourar

Gelatina com creme rosado

Gelatina com creme Rosado

Ingredientes:

2 gelatinas de morango
Água fervente
1 copo (americano) de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de maisena
1 caixinha de creme de leite
Morangos para enfeitar

Modo de fazer:

Prepare 1 gelatina de acordo com instruções da embalagem
Coloque em taças individuais pela metade
Para obter um efeito bonito, leve as taças à geladeira de alguma forma que fiquem inclinadas
Coloquei um apoio e encostei na parede da geladeira, assim a gelatina ficou inclinada na taça
Quando endurecer prepare a segunda parte da sobremesa
Dissolva a outra gelatina em 1 copo de água fervente, reserve
Leve ao fogo o leite condensado com a maisena dissolvida no leite
Mexa até ferver
Deixe esfriar e misture a gelatina reservada e o creme de leite
Complete as taças com o creme e enfeite com morangos
Leve à geladeira até endurecer

Macarrão sabor pizza

Macarrão sabor pizza

Ingredientes:
250g de massa curta ( penne, fusili ) cozida aldente
250 g de mussarela ralada grossa
3 xícaras de lingüiça calabresinha cortada em rodelinhas finas
1 lata de molho de tomate
1 tomate em rodelas finas
Orégano
1 colher de sopa de azeitedeoliva
10 folhas de manjericão fresco

Modo de preparar:

frite a lingüiça em uma panela , com uma colher de sopa de azeite-de-oliva
Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , lingüiça queijo mussarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano
Leve ao forno pré - aquecido, em temperatura média , só para derreter o queijo
Dica se não quiser, não frite a linguicinha, apenas misture no molho de tomate

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2009

Frango Nota 10

Frango Nota 10
Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho ralados
- fatias finas de presunto
- fatias finas de queijo mussarela
- 500 ml de molho de tomate misturado com 200 ml de água
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 copo de requeijão (240 g)
- 100g de queijo parmesão ralado na hora
- salsinha bem picadinha a gosto

Modo de fazer:

1º - Corte o filé de peito de frango no formato de palitinhos
que
tenham o comprimento da LARGURA da fatia de presunto, e a
grossura pouco maior que um dedo. (DICA: O objetivo é fazer
pequenos CANELONES com as fatias de presunto e queijo, tendo o
pedaço de frango no meio recheando). Tempere estes palitinhos de
frango com o sal, pimenta-do-reino a gosto e os dentes de alho
ralados.
2º - Faça os canelones da seguinte maneira. Pegue 1 fatia de
presunto e coloque 1 fatia de mussarela em cima dela. Sobre a
mussarela coloque um palitinho de frango no lado maior da fatia
e
enrole no sentido do comprimento. (OBS: O presunto fica por
fora). Faça isso com todas as outras fatias e palitinhos de
frango. Reserve.
3º - À parte misture o molho de tomate com a água e coloque
metade desta mistura num refratário retangular alto. Disponha,
bem juntinhos, os canelones de frango sobre a mistura de molho
com água. Sobre os rolinhos, coloque a outra metade da mistura
de
molho com água para cobrir tudo.
4º - Coloque o refratário sobre uma assadeira com água e leve ao
forno pré-aquecido a 220 graus para cozinhar em banho-maria
(para
não queimar por baixo) por +/- 25 minutos.
5º - Enquanto isso, num liquidificador coloque a lata de creme
de
leite com soro e a lata de milho verde escorrido e aperte o
botão
PULSAR por 10 segundos. (OBS: o objetivo não é fazer um purê
homogêneo, mas fazer um purê com pedacinhos de milho). Reserve.
6º - Retire o refratário do forno, deixe o forno ligado e
espalhe
o creme de milho sobre os canelones e o molho.
(OBS: o molho deve ter evaporado um pouco). Por cima do creme de
milho coloque o copo de requeijão às colheradas. (DICA: Pode ser
de forma irregular, pois vai derreter e espalhar). Salpique
generosamente 100 g de queijo parmesão ralado na hora e meia
xícara (chá) de salsinha bem picadinha até gratinar bem. Sirva
com arroz branco e depois me diga se não é uma delícia!!!

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2009

Macarrão cremoso ao forno

Macarrão cremoso ao forno

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de margarina·

1 cebola picada·

3 colheres (sopa) de farinha de trigo·

4 colheres (sopa) de massa de tomate·

3 xícaras (chá) de leite quente·

100 g de catupiry·

Sal e pimenta a gosto·

500 g de macarrão tipo parafuso cozido al dente·

200 g de presunto cortado em cubos pequeno·

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado·

Margarina para untar

Modo de fazer:

Na panela, aqueça a margarina, doure a cebola e misture a farinha de trigo. Cozinhe sem parar de mexer até dourar a farinha. Junte a massa de tomate e aos poucos o leite quente. Mexa sem parar até engrossar. Misture o catupiry, o sal e a pimenta. Unte um refratário com margarina, coloque camadas de macarrão, presunto e molho. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até dourar.

Dica: Substitua o presunto por peito de frango cozido e desfiado

Batata recheada 2

Ingredientes:

4 batatas-inglesas grande·
1 xícara (chá) de ricota esfarelada·
1/2 xícara (chá) de requeijão·
2 colheres (sopa) de leite·
1/2 xícara (chá) de mussarela cortada em cubos
· Sal a gosto
· 1 colher (sopa) de salsa picada
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· 4 fatias de bacon

Modo de fazer:

Lave as batatas e cozinhe em água fervente até que fiquem macias, mas sem se desmanchar. Escorra e deixe esfriar ligeiramente. Faça um corte na lateral, com cuidado, e retire uma parte da polpa, formando uma cavidade. Misture a ricota esfarelada com o requeijão e o leite até formar uma pasta. Adicione os cubos de mussarela, a polpa de batata retirada, sal e a salsa. Distribua o recheio na cavidade das batatas e polvilhe o queijo parmesão. Coloque as fatias de bacon por cima e asse em forno alto por 20 minutos.