Risoto de beringela

Risoto de beringela

Ingredientes:

2 berinjelas médias
300 g de arroz
100 g de bacon em cubinhos
3 dentes de alho socados
1 cubinho de caldo de carne
300 ml de vinho branco seco
50 g de manteiga sem sal
200 g de parmesão ralado
Pimenta do reino e sal
1,5 l de água

2 pimentas dedo de moça
Salsa fresca

Modo de fazer:

Corte as berijelas em cubos pequenos, regue com um copo (200 ml) de vinho branco, tempere com pimenta-do-reino, sal, misture bem e reserve.

Coloque um copo (200 ml) da água no fogo para dissolver o cubinho de caldo de carne.
Acrescente o restante da água quando já estiver dissolvido e deixe no fogo baixo.
Esquente a manteiga no fogo alto e refogue o bacon, o alho e a berinjela, mexendo bem.
Quando a berinjela começar a murchar acrescente aos poucos o arroz, sempre mexendo.
Assim que começar a secar jogue o restante do vinho branco e mexa até o álcool evaporar.
Comece a colocar o caldo com uma concha, inicialmente até cobrir o conteúdo da panela abaixando o fogo assim que ferver.
Coloque o restante do caldo, mexendo sempre (importante) para evitar que o preparado grude no fundo da panela e também para que o arroz solte bem o amido e comece a ficar cremoso.
Quando o arroz estiver bem cozido (quase o dobro do tamanho) e o risoto bem cremoso, desligue o fogo e acrescente o parmesão, misturando bem.

Pudim de Maria Mole

Ingredientes:

1 pacote de maria mole (morango ou coco)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (usar a medida da lata de leite condensado)

Modo de fazer:

Dissolva o conteúdo do pacote de maria mole no leite fervente.
Depois adicione aos poucos o leite condensado, o creme de leite e bata no liqui.
Caramelize uma forma de pudim, despeje o conteudo e leve a geladeira.


Obs: se a maria mole for de morango, você pode cortar pedaços de morango e colocar no meio.

Mousse de pepino

Mousse de pepino

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de óleo
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 lata de Atum Sólido em Óleo Vegetal
2 xícaras (chá) de pepino bem picadinho
1 embalagem de creme de leite light (200g)
sal a gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebola no óleo.
Acrescente 2 xícaras (chá) de água fervente.
Junte a gelatina previamente amolecida em ½ xícara (chá) de água fria e misture bem até dissolver a gelatina.
Acrescente o Atum, o pepino, o creme de leite e o sal.
Coloque numa forma (pequena) de furo central untada e leve à geladeira por 4 horas.

Omeletão

Omeletão

Ingredientes:

06 ovos;

01 cebola média, em rodelas;

50 g de bacon, em fatias;

100 g de queijo tipo catupiri

;100 g de presunto, em fatias;

cebolinha a gosto;

04 rodelas de palmito;

03 azeitonas picadas ;

01 pitada de sal;

01 colher (sopa) de amido;

50 g de milho verde;

50 g de ervilha;

100 g de mussarela fatiada;

01 tomate;

03 folhas de alface.

Modo de fazer:

Bater seis ovos inteiros.

Misturar a farinha de trigo e a cebolinha picada.

Dividir a mistura em duas partes.Pôr na frigideira uma parte, com um pouquinho de óleo, fritar e reservar.

Repetir o procedimento com o restante da mistura.Voltar com a primeira parte para a frigideira, com o fogo apagado, e colocar as camadas de cebola, bacon, queijo catupiri, ervilha, calabresa e mussarela.Com o fogo bem baixo, pôr a outra parte da omelete por cima e cobrir tudo com um prato refratário de 30 centímetros de diâmetro.

A próxima etapa é virar o omeletão - o jeito mais fácil é segurar, com uma mão o cabo da frigideira, e com a outra, o prato e virar a panela. Para dourar o outro lado, pegar uma espátula e empurrar o omeletão novamente para afrigideira.Repita a operação três vezes.

Enfeitar com tomate, alface, palmito e azeitona.

Risoto de rúcula e mussarela

Risoto de rúcula e mussarela

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite de oliva
½ dente de alho
½ colher de sobremesa de molho de tomate
1 porção de arroz cozido
1 concha de caldo de galinha
4 folhas de manjericão
10 folhas de Rúcula cortadas
20 gramas de queijo parmesão
50 gramas de mussarela de búfala (ou presunto normal)
5 tomates secos
Folhas de rúcula para enfeitar

Modo de fazer:

Em uma frigideira, aquecer o azeite e acrescentar o alho deixando dourar.
Acrescentar o molho de tomate, o arroz, o caldo e o basílico, mexendo sempre até que esteja bem aquecido.
Desligar o fogo e acrescentar os tomates secos, a rúcula e o queijo parmesão, mexendo sempre.
Colocar metade do risoto num recipiente e cobrir com a metade da mussarela.
Colocar o restante do risoto e cobrir com o restante da mussarela Enfeitar com rúcula e servir .

Risóles a sua moda.

Risóles a sua moda.

Ingredientes:

Massa - para 22-25

1/2 xícara (chá) farinha de trigo

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de leite

½ colher (sopa) de margarina

sal a gosto

Recheio:

O que você desejar.

Modo de fazer:

Leve ao fogo a água, o leite, a margarina e o sal. Quando levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez e bata energicamente até encorpar, sem deixar que engrosse.Deixe esfriar um pouco, e vá manuseando a massa, para que não forme casca.Abra com o rolo, recheie e passe em ovos batidos em farinha de rosca e frite em óleo quente.

Cocada de Microondas (fácil)

Cocada de Microondas (fácil)

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 pacote de coco em flocos ou 1 coco fresco ralado
3 gemas
1 colher de chá de manteiga

Modo de fazer

Misture e leve ao microondas na potência máximo, por 3 minutos.
Bata um pouco e coloque no microondas por mais 3 minutos.
Para uma cocada mole, já estará pronto.
Mas, se você quiser fazer uma cocada de enrolar deverá colocar por mais 3 minutos

*Unte o Refratário

Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, menos o fermento.
Esse é misturado lentamente com uma colher.
Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos.
Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

Torta salgada de frango

Torta salgada de frango

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo sem fermento
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo ou azeite
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 tablete de caldo de carne ou de frango
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio (Opcional)

1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de azeitonas
1/2 cebola picadinha
1/2 tomate grande
300 g de queijo mussarela (opcional)
2 dentes de alho
Coentro opcional
Margarina
1 creme de leite (opcional)

Modo de fazer:

Junte o leite, farinha de trigo, ovos, queijo ralado, óleo e o caldo no liquidificador, bata por 3 minutos.
Depois de bater coloque o fermento em pó e bata mais um pouquinho.
Recheio:
Coloque na panela o alho amassado, a cebola e a margarina.
Refogue e em seguida coloque o frango desfiado.
Desligue o fogo e coloque os ingredientes.
Polvilhe a forma com margarina e farinha, e em seguida coloque metade da massa, o recheio, por cima o queijo mussarela e coloque o resto dos ingredientes.
Leve ao forno médio por 25 a 30 minutos.

*Pode fazer o recheio de frango e palmito, frango e queijo, carne de sol com queijo, carne de sol e azeitonas, carne de sol, salsicha, sardinha, atum, queijo e presunto, pode colocar legumes etc.Sempre refogue antes de usar.

Maçã do amor

Maçã do amor Para adoçar sua vida amorosa... (é fantástica, já fiz muitas vezes)

Ingredientes:

6 maçãs
6 palitos de sorvete

1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )
2 xícaras de chá açúcar
4 gotas de corante vermelho

Modo de fazer:

Lave as maçãs e enxágüe bem.
Introduza um palito de sorvete no local do cabo.
Reserve.

Calda:

Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose.
Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).
Após isto, junte as 4 gotas de corante.
Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.
Passe pela calda as maçãs reservadas.
Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga.
Deixe secar.

Dica: Faça num caneco não muito alto, aí fica mais fácil para banhar as maçãs.

Strogonoff de filé

Strogonoff de filé

Ingredientes:

500 g de file picados em pequenos cubos
1 cebola média picada em pedacinhos
100 g de champignon pequeno
300 ml de polpa de tomate
2 colheres de catchup tradicional
1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma panela, derreter uma colher e meia de manteiga e dourar a cebola picadinha.
Colocar tempeiro na carne, alho e sal.
Mexer, e tampar por 10 minutos.
Adicionar a polpa de tomate e o catchup, mexendo sempre.
Tampar e aguardar.
Após a fervura, por mais 5 minutos.
Passar para fogo baixo, adicionar os champignons e em seguida, o creme de leite.
Servir com arroz acompanhado de batata palha.

Chocolate Quente

Para os dias frios: CHOCOLATE QUENTE

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela).
Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.
Servir em xícaras, polvilhar com canela.
Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.

**Uma super dica: Se você quiser pode deixar gelar e acrescentar vodka, fica um maravilhoso licor.

Bolo de Chocolate Molhadinho

Bolo de chocolate molhadinho... Você vai adorar

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outrea vez.
Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente.
Untar uma forma e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

***Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.
jogue quente sobre o bolo já assado.
É só saborear.

Mousse de Maracujá

Esse mousse é rápido, prático de fazer e delicioso, você pode acreditar.

Mousse de Maracaujá

Ingredientes:

Meia garrafa de suco concentrado de maracujá ( de preferência Maguari)

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite.

1 maracujá fruta

Modo de fazer:

Bata no liqui o suco concentrado com o leite condensado e o creme de leite por uns dois minutos. Coloque na geladeira gelar. Enquanto isso coloque a polpa do maracujá numa xícara e acrescente 01 colher de açúcar, misture bem e despeje por cima.

Macarrão com bacon e molho branco

Macarrão com bacon e molho branco... (especial)

Ingredientes:

1 pacote de macarrão
2 copos de leite
1 colher de manteiga
1/2 kg de bacon frito
1 caldo de galinha
Cebola, cheiro verde (temperos a gosto)
2 colheres de maizena dissolvidas em leite
Milho e ervilha (opcional)
Sal a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão em água e sal.
Escorra e lave em água fria.
Reserve.
Frite o bacon e reserve.
Em uma panela junte a manteiga, a cebola picada, o cheiro verde e os temperos que você desejar e frite.
Em seguida acrescente o leite e o caldo de galinha e o sal a gosto.
Quando começar a ferver acrescente a maizena dissolvida e deixe engrossar.
Junte o bacon, o milho e a ervilha.
Misture tudo no macarrão, cubra com bastante queijo e leve ao forno para gratinar.

Misto Quente de Forno.

Para qualquer hora apresento a vocês...

Misto quente de forno (é bom mesmo)

Ingredientes:

16 fatias de pão de forma sem a casca
5 tomates médios
1 xícara de leite integral
1 caixinha de creme de leite
3 ovos
400 g de queijo
400 g de presunto fatiado
2 colheres de orégano
Sal e pimenta - do - reino a gosto

Modo de fazer:

Lave os tomates e corte em rodelas finas.
Reserve.
Coloque no liquidificador o leite, os ovos e o creme de leite, o sal, a pimenta e o orégano.
Bata por 2 minutos.
Com a manteiga unte uma assadeira ou um refratário (23x34 cm).

Montagem:

Faça sanduíches com pão, presunto, queijo e tomates.
Encha toda a assadeira.
Regue com a mistura do liquidificador e jogue um pouco de queijo parmesão em cima (opcional).
Cubra com papel filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Pré - aqueça o forno a 180°.
Em seguida leve a assadeira ao forno por 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno, corte em triângulos, sirva ainda quente ou frio.

Pão de Queijo de liquidificador (deliciosa)

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de queijo ralado
1 ½ xícara de polvilho doce
1 ½ xícara de polvilho azedo
Sal a gosto.

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador.
Coloque em forminhas untadas com óleo.
Asse em forno médio pré - aquecido até que os pãezinhos dourem levemente.
Se quiser pode acrescentar orégano.
Fica muito bom.

Bolo de Milho Molhadinho

Bolo de Milho Molhadinho.... Fácil Fácil

Ingredientes:

1 lata de milho com a água
1 caixinha pequena de leite condensado
100 g de coco ralado
2 colheres de margarina
3 ovos

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador.
Levar so forno médio, pré - aquecido, por 45 minutos a 1 hora.

Dica:

Peneire açúcar refinado por cima.

Arroz Maravilha

Arroz Maravilha... o nome já diz tudo:MARAVILHA

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
1 caldo sabor galinha ou legumes
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de água quente
1/2 xícara de milho
1/2 xícara de ervilha
1 cenoura grande cozida e picada em cubinhos
Salsinha e cebolinha verde picadas a gosto

Modo de fazer:

Coloque o arroz em uma travessa.
Acrescente o milho, a ervilha, a cenoura, a salsinha e a cebolinha, misture bem.
Em uma outra travessa coloque o cubo do caldo de galinha e dissolva com a água quente.
Depois de dissolvido acrescente o creme de leite e misture bem.
Em seguida misture com o arroz.
Jogue queijo por cima e leve ao fogo por 20 a 30 minutos.

Bolinhos de Chuva

Olá... galera!!! Chegando uma recita super fácil e rápida de preparar.

BOLINHOS DE CHUVA.

Ingredientes:

01 Xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de maizena

02 ovos

1/2 xícara de leite

04 colheres de açúcar

01 colherinha de fermento em pó

Raspas de um limão

Modo de fazer:

Numa tigela bata o açúcar com o os ovos, e depois junte os demais ingredinetes.

Com o auxílio de colheres faça bolinhas, frite em óleo quente e passe no açúcar e na canela.